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商用廚房設備的特點具體有哪些
2022.11.21
        商用廚房有別于一般家庭廚房,家用廚房用具的采購一般只選擇日常家庭菜品烹飪需求的簡單爐具。而商用廚房設備更注重餐飲規模,特色及檔次,供應商會為客戶提供設計,定制,輔助設備的牌子選擇及推薦等一系列服務。

        1、商用廚房設備的分類

        像大型的廚房設備可以分成五類,類是主要的灶具,涉及到明火的設備。第二類是將油煙排除的通風設備。第三類是保存冷凍冷藏食品的制冷保溫設備。第四類是用于安放蔬菜,米面,還有擺放調料和操作臺等,這些設備是調理設備。第五類就是機械設備,廚房里會用到的榨汁機,咖啡機,和面機等。不管廚房規模大小,這五類的設備只要是做餐飲都會涉及到。

        2、商用廚房設備的特點

        因為商用廚房設備,涉及到明火的次數更多,時間更長,制作設備的材料一定是注重防火的特質,采用具有阻燃功能的材料制成。廚房里的衛生安全也尤為重要,不然會存在食品安全隱患的問題,所以設備要具有抗御腐蝕的特點,要做到抗污能力強,也要做到當關閉有門設備時,密封性好,防止蟑螂老鼠的入侵。

        在采購商用廚房設備時,也要注意這些特點,看是否達標,再看設計是否合理,能滿足自己做餐飲后廚設備的需求,對于銷售方的售后工作是否重視也要留心。這樣采購的商用廚房設備才能安心使用。

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